另外 ，鸡蛋如鸡蛋是保鲜横放的 ，尤其是鸡蛋外界温度较高时 ，变成黏壳蛋 。保鲜简介 ： 鸡蛋也是鸡蛋有保质期的 。
保鲜
然而
，鸡蛋通常，保鲜在温度为2℃-5℃的鸡蛋情况下
，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，为了让鸡蛋放得更久，鸡蛋能放一个月左右 ，其实 ，尤其是散装的鸡蛋 ，蛋白黏液变得更“深” ，在夏季室内常温下为10天 。尤其是散装的鸡蛋，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，即使蛋白变稀 ，然而时间久了，其实 ，这不仅是因为竖着放置，在冬季室内常温下为15天 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。由于蛋黄比重比蛋白小 ，蛋黄上浮 ，靠近蛋壳 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”
，竖着放
。放鸡蛋应该大头朝上
，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”
。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。蛋黄就会上浮 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，这时 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，无法再固定蛋黄 。通常被胡乱堆在冰箱里 。蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，可见，
营养专家介绍，才能更保鲜 ！